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超详细咸鸭蛋腌法

-需要材料-

-步骤-

1

首先是挑选鸭蛋,一般超市,菜市场就有卖,鸭蛋一定要完整无裂缝,仔细检查一下,有裂缝的鸭蛋腌出来会臭的(放的是网图,侵删)

2

第二步洗鸭蛋,用这种有摩擦力的海绵来洗,鸭蛋表面有一层粘膜,要把这层粘膜洗掉,盐分才能更容易进入鸭蛋内部

3

第三步就是浸白酒了,鸭蛋洗净擦干,放入白酒里滚一圈,这里对白酒没有要求,便宜一点的白酒就行

4

滚完之后放在架子上晾干,要完全晾干才行,再放白酒里滚一圈,晾干

5

第四步就是裹盐,把鸭蛋再滚一圈白酒,趁着湿的滚上一圈盐,就是说一共滚三次白酒,晾干两次,第三次不用晾干,直接裹盐,盐要滚的均匀一点,保证整颗鸭蛋都均匀的裹上盐,盐要买细盐,粗盐裹不上去

6

然后包上保鲜膜,保鲜膜可以多包几层,冬天温度低

7

然后在放进罐子里,口子处封上保鲜膜,盖子盖子,静等时间流逝,夏天一个月,冬天一个半月以上

-小贴士-

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