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清炖牛肉萝卜汤

-需要材料-

-步骤-

1

将牛肉放入清水中浸泡约30分钟去除血水,然后洗净切成稍微大一些的块状,牛肉在炖的过程中会收缩变小,所以别切太小块

2

准备辅料:大葱切小段,生姜切片状,枸杞和香菜洗净备用

3

萝卜去皮后切成滚刀块,同样也切大一点的块状

4

将牛肉冷水下锅,再淋入两汤匙料酒去腥,大火煮开

5

用勺子将表面的浮沫撇出来,然后捞出牛肉块

6

将牛肉块放入高压锅内胆中,接着放入葱段和姜片

7

再倒入适量清水,上汽后压二十分钟

8

将压至熟烂的牛肉连同汤一起倒入汤锅中,葱姜挑出来丢弃不要

9

然后放入萝卜块继续炖煮二十分钟

10

加入萝卜后记得把锅盖留个小缝,这样在炖煮的过程中臭萝卜气味就都散发了

11

待萝卜炖至透明状态时,按照个人口味调入适量的盐,搅拌均匀

12

最后放入枸杞煮两三分钟,出锅前切点香菜段放进去就可以了

13

一道营养又美味的清炖牛肉萝卜汤就完成了,这个季节和天气来一碗忒舒坦了!

-小贴士-

炖汤用的牛肉不建议太瘦的,可以带点肥的或筋头巴脑的,这样炖出来后才会汤鲜味美。清炖讲究的是原汁原味,所以调味料不需要太多,只需用葱姜去腥,最后加盐调味即可。用高压锅先将牛肉压熟可以节省很多时间,如果喜欢慢火煲出的汤就全程用汤锅,不过时间要很久。

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