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台式三杯鸡

-需要材料-

-步骤-

1

鸡翅中对半斩断。

2

冷水下锅。

3

大火煮开后,转小火10分钟,去除血沫。

4

葱姜蒜切块。

5

九层塔洗净。

6

取出鸡翅冲洗干净。

7

麻油、米酒和酱油的比例为1:1:1。

8

锅中倒入麻油烧热,放入鸡块翻炒。

9

放入葱姜蒜和冰糖继续翻炒。

10

加入几颗辣椒,倒入米酒和酱油。

11

大火煮开后,盖上锅盖转小火煮15分钟。

12

打开锅盖,把锅里的大葱丢掉。

13

转大火,不盖锅盖,煮到还剩下少量汤汁。(注意不时翻炒,防止粘锅)

14

关火放入九层塔,混合均匀即可。

15

为了不影响美观,装盘的时候先把九层塔铺在盘底,再用少量叶子点缀。

-小贴士-

一定要使用新鲜的九层塔叶子,好的罗勒叶做不出这个味道。

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