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蔓越莓杏仁脆饼,简单制作营养美味小零食

-需要材料-

-步骤-

1

做了12片,多做的话,等比例增加食材。

2

准备好食材,蛋白约一个小号蛋的一个蛋白量,蔓越莓切成碎粒,黄油隔热水融化成液态,并保温放置待用。

3

蛋白中加入全部细砂糖。

4

用手动打蛋器,搅打均匀,糖融化,不要打发蛋白。

5

筛入低筋面粉。

6

用打蛋器混合匀面粉,无干粉状态。

7

倒入融化的黄油。

8

倒入蔓越莓和杏仁片。

9

改用刮刀来拌匀即可,不要再用打蛋器了,容易导致杏仁片破碎。搅匀后,放置到冷藏,12小时内都可以,让杏仁片充分的吸收其他食材的香气。

10

取出后,稍微回温一下,就可以用叉子取适量的面糊放置到烤盘上了,用叉子压扁,尽可能的让杏仁片平铺。

11

记得提前预热烤箱170度,烘烤10分钟左右即可,因为比较薄,需要看着上色情况。

12

烘烤完成后,取出晾温。倒扣到晾网上即可。凉了之后,会比较脆、硬

13

酸酸甜甜脆脆的

14

美味

-小贴士-

1、这是一般30升小烤箱一盘的量,如果想要制作更多,可以准备食材的时候等比例增加。2、如果制作多量的话,剩余的面糊做好防风干措施。

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