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干锅花菜

-需要材料-

-步骤-

1

把五花肉先焯下水:五花肉冲洗干净,先在炒锅内倒入适量清水,把肉放入锅中,加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜,开火煮沸后即可捞出。

2

把散花菜掰开,用清水把花菜和辣椒冲洗干净。

3

大蒜切片,蒜苗切段,独蒜切瓣,青辣椒斜切,小尖椒切圈。

4

花菜沥干水分,继续用刀切好。

5

焯好水的五花肉切片。

6

开火,往炒锅中倒入适量食用油,油烧至三成热时,加入五花肉,直至五花肉爆出油,肉色变白。

7

加入姜片、蒜和辣椒爆香。

8

加入一汤匙豆瓣酱。

9

用锅铲继续翻炒均匀。

10

加入少许生抽翻炒。

11

加入细砂糖提鲜。

12

加入鸡精调味,翻炒均匀。

13

最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。

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成品图。

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成品图。

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成品图。

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成品图。

-小贴士-

1、依据个人喜好口感,豆瓣酱可以换成豆豉。 2、蒜苗一定要出锅时放入,才有清香味。 3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香,用五花肉来煸炒,五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。

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