网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

酥炸甜酸里脊肉

-需要材料-

-步骤-

1

以前试过用五花肉代替里脊肉,好吃,可是热量太高,不适合孩子多吃,所以改用全瘦的里脊肉

2

将猪肉洗净,切成薄片,放入碗里,调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许淀粉、用筷子或戴上一次性手套拌匀,腌制一会儿,让它入底味

3

番茄可以带皮烹调,我家妞儿不吃番茄皮,所以将皮去掉了,洗净切块,小葱也洗净切碎

4

将鸡蛋敲入碗里,划成蛋液,将腌制过的肉片放入蛋液里滚一滚

5

用碟子盛起淀粉,将沾过蛋液的肉片放在淀粉里再滚一滚,尽量让每一块肉片裹满淀粉,这样炸出来的肉片才有酥脆口感

6

烧热油锅,油温升高至起鱼眼泡时,用筷子夹起肉片,放入油锅中,切记不要一股脑地倒入肉片,这样会粘成一坨,必须用筷子夹起,一片片加入锅里

7

中火炸至肉片浮起来,捞起稍微放凉

8

调大火,再将肉片复炸一次,快速捞起沥干油

9

炸过肉片的油倒起来,留少许底油,放入番茄大火煸炒出沙,倒入小半碗清水煮沸,调入番茄酱、倒入少许盐和米醋,拌匀

10

接着将炸好的肉片放入锅中,快速翻炒均匀

11

铲起后撒点葱花即可

12

成品图

-小贴士-

用菠萝代替番茄也可以,肉片复炸一次,口感酥脆更好吃!

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP