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手指饼干

-需要材料-

-步骤-

1

蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入15克细砂糖

2

打发至蛋黄颜色偏白

3

蛋清加入几滴柠檬汁打发至粗泡再加入65克细砂糖打发至干性发泡,有尖角

4

取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀

5

三次全部拌匀

6

筛入90克低筋面粉,一定要过筛

7

用刮刀拌匀无干粉和颗粒

8

装入裱花袋剪一个口子

9

将面糊均匀的挤在烤盘中

10

烤箱上下火160度烘烤15分钟

11

观察表面上色均匀即可,如果颜色浅还可以追加时间

12

软硬适中,蛋香十足的手指饼就做好啦,宝宝最爱

-小贴士-

全程注意蛋白不要消泡

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