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浓郁奶白鲫鱼汤

-需要材料-

-步骤-

1

准备好所需要的食材,葱切段,姜切片

2

热锅,放油

3

爆香姜片

4

放入鲫鱼,中小火煎至表面鱼皮熟透

5

中小火煎鱼皮才不容易破

6

加入水(水的量我是给的大概,因为有四个孩子吃,还有我妹,汤越多越没那么白,太少又不够熬,自己看着点😜)

7

放入葱段和剩下的姜片

8

大火烧开

9

加入盐调味,不用太多,孩子吃,只要有一点点就可以了,我大概放了4g

10

打开锅盖,图片上的这种沸腾状态就可以了,盖上锅盖,中小火熬制!

11

20分钟就熬到这个程度了,黄色的是油皮,不想吃太油腻的,煮好后把那层油打掉就可以了!全程熬制30分钟以上!

12

鲫鱼汤出锅了!

-小贴士-

熬制鲫鱼汤火候很重要,有的亲熬鲫鱼汤总是熬不白就是火候的问题,或者说煎鱼的时候没煎好!鲫鱼汤基本都能熬白的,区别只是白的程度,这个菜谱因为是孩子吃的,就没有加太多的调味料之类的,就放了点去腥的和盐调味,姜虽然是去腥的。孩子还是要少吃点! 重点来了,不知道加多少水的,可以加多点,然后慢慢熬,鲫鱼只要不动它,肉就不会烂!熬到自己想要的程度再大火收一下汁!当然别太多水了啊!那样就只有浅浅的白色了!

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