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双椒炒肉片

-需要材料-

-步骤-

1

把瘦肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,再切成薄片,我特意加了一点肥肉,这样炒出来更香。

2

青红辣椒洗净切滚刀块(家里刚好剩了4个红辣椒,2个青辣椒,就一起做了,如果家里有,各三个就可以),泡姜切片,如果没有泡姜,用新鲜的生姜就可以,蒜去皮洗净切末。

3

把切好的瘦肉放入碗里(肥肉别放进去),加入25g生抽,5g蚝油,5g料酒,少许白糖,一勺食用油,顺时针搅拌均匀,腌制20分钟。

4

热锅放入少许油,油温5成热,倒入腌制好的肉片翻炒,滑炒至肉片变色盛出来待用。

5

重起油锅,放入肥肉小火煸炒出油。

6

把油煸炒的差不多,放入蒜末和泡姜片炒出香味。

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倒入青红辣椒翻炒一下,加入适量盐,翻炒至辣椒断生即可。

8

倒入肉片快速翻炒1分钟,加入3g鸡精翻炒均匀,即可出锅。

9

香辣美味的炒肉片出锅了,就这一盘肉片,我就可以吃2碗饭,您可以吗?

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成品图二

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成品图三

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成品图四

-小贴士-

1、肉片尽量切的薄一点,这样更容易入味。 2、腌制的时候加点白糖和食用油,炒出来的肉更香,更好吃。 3、滑炒肉片的时候,油温5成热的时候放入,滑炒至肉片变色即可。

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