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川香红烧牛筋牛肠

-需要材料-

-步骤-

1

我买的已经焯好水的牛筋牛肠,直接洗净切块即可 如果用新鲜的提前焯水备用

2

干辣椒切段,花椒,八角,桂皮用水冲洗一下

3

生姜切片,大蒜切块

4

青蒜分为蒜白和蒜叶切段

5

锅里加入适量植物油和碎冰糖

6

中小火炒至冰糖融化

7

转最小火加入郫县豆瓣酱翻炒出红油来

8

加入干辣椒,干花椒,八角,桂皮,姜蒜,青蒜白段翻炒一分钟

9

加入牛筋,牛肠大火翻炒几分钟

10

加入盐和鸡粉调味

11

淋上小半碗料酒再大火翻炒几分钟

12

转入电饭煲或者高压锅里

13

加入淹过牛筋牛肠的清水 我用的电饭煲粥汤功能2个小时,如果到时间牛筋还不够软糯适当延长时间

14

炖至牛筋软糯,喜欢配菜的这时候加入煮熟即可,个人觉得腐竹,平菇之类都非常好吃

15

出锅前加入青蒜叶

16

上桌

17

慢炖了两个半小时的牛筋牛肠

18

牛筋软糯入味非常好吃

-小贴士-

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