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猴头菇扒油菜心

-需要材料-

-步骤-

1

猴头菇用温水泡发,反复漂洗几次,再浸泡1天

2

泡发好后挤去水分

3

加入史云生上汤,没过猴头菇

4

上蒸锅蒸制 1小时

5

把猴头菇捞出挤干,撕成小朵。用水淀粉上浆

6

把葱姜切碎

7

油菜摘洗干净

8

锅中注水,加入几滴油和少量的盐烧开

9

下入油菜焯水

10

把油菜沥干水分,码放在盘中

11

再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出

12

另起锅,注入油爆香葱姜碎

13

入蒸猴头菇的汤烧开

14

加入焯水的猴头菇

15

小火烧至猴头菇入味,加入鸡精调味

16

将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可

-小贴士-

泡发猴头菇要用温水,泡至过程要反复挤干水分再加入新水。

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