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地三鲜

-需要材料-

-步骤-

1

把茄子洗净,切成滚刀块。

2

茄子先用盐腌制5分钟,挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

3

柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子一样大小的滚刀块。

4

取一碗加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水勾兑成料汁。

5

土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。

6

把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。

7

锅中留底油爆香蒜碎,倒入料汁烧开至黏稠。

8

倒入过油的土豆茄子和柿子椒。

9

快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

-小贴士-

要想让茄子少吸油,就要裹上干淀粉来炸制。

柿子椒不要过油,要保持清香的脆感。这样口感才会好。

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