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皮蛋豆腐

-需要材料-

-步骤-

1

准备皮蛋3枚、内脂豆腐1盒。

2

用剪刀,在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口,不要剪太大,再将盒装豆腐上的包装膜揭掉

3

反扣倒在一个平盘中,一个完整漂亮的豆腐就出来了。

4

将豆腐切成1厘米左右的片,并整齐摆入盘中,其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底。

5

切皮蛋的时候,旁边放杯凉开水,刀子沾点水切,容易切整齐。

6

锅里倒适量油,干辣椒碎,小火加温,至散发出辣椒香味儿,制成辣椒油。

7

辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。

8

将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。

-小贴士-

小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的

内脂豆腐非常非常容易碎,那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢? 用剪刀,在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口,不要剪太大,再将盒装豆腐上的包装膜揭掉,反扣倒在一个平盘中,一个完整漂亮的豆腐就出来了。 在豆腐盒底开四个口,为的是使盒中进入空气,有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒,使豆腐能免轻易地倒出来了。

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