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水煮牛肉

-需要材料-

-步骤-

1

牛肉切成薄片。加入料酒,鸡蛋清,淀粉,少许盐,一勺香油,用手抓匀腌制15分钟。

2

黄豆芽洗净,莴笋尖(莴笋除去下面莴笋部分)洗净。

3

姜切片,蒜切末,大葱切小段,干辣椒切段,豆瓣酱炖细备用。

4

将黄豆芽和莴笋分别焯水后沥干水份,将黄豆芽摆放汤碗底部,上面放莴笋。

5

锅里加入平时炒菜多两倍的油,烧热后加入姜蒜(留一部分蒜末起来)和大葱白炒香,放入豆瓣酱炒出红油,最后放入干辣椒和花椒炒香。

6

加入一大碗水烧开后熬煮三分钟。

7

迅速一片片放入牛肉滑开,大火烧开后煮至牛肉变色,加入大葱叶段,调入盐味鸡精即可关火。

8

倒入装了菜的汤碗中。将花椒粉,辣椒粉和剩余蒜末均匀洒在肉片表面。

9

锅里加入一二两油,烧热,均匀浇在辣椒粉上即可。

10

洒上香菜段增加香味~

11

拌匀就可以吃了,美味喔!

12

yummy

13

香辣滑嫩的牛肉

-小贴士-

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