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芝麻软面包

芝麻软面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 250克
    • 奶粉
    • 15克
    • 细砂糖
    • 20克
    • 3克
    • 鸡蛋
    • 40克
    • 冰牛奶
    • 110克
    • 酵母
    • 3.5克
    • 20克
    • 黄油
    • 25克

做法步骤

1.

酵母3.5克加常温20克,先溶解备用。冰牛奶鸡蛋液混合

芝麻软面包,酵母3.5克加常温水20克,先溶解备用。冰牛奶和鸡蛋液混合

2.

糖、盐、奶粉、面粉混合。

芝麻软面包,糖、盐、奶粉、面粉混合。

3.

依次将粉类、液体类、及酵母水倒入面包机内,设置和面10分钟。

芝麻软面包,依次将粉类、液体类、及酵母水倒入面包机内,设置和面10分钟。

4.

加入黄油,再和面20分钟。

芝麻软面包,加入黄油,再和面20分钟。

5.

可以试下拉膜。

芝麻软面包,可以试下拉膜。

6.

放入面包机内进行一发,时间为40分钟。

芝麻软面包,放入面包机内进行一发,时间为40分钟。

7.

一发结束时的面团状态。

芝麻软面包,一发结束时的面团状态。

8.

将一发后的面团分成8个小面团。滚圆后盖上保鲜膜静置松弛,时间为20分钟。

芝麻软面包,将一发后的面团分成8个小面团。滚圆后盖上保鲜膜静置松弛,时间为20分钟。

9.

取一面团,按扁后擀成长舌形,拍去边上空气。翻面,底部压薄。

芝麻软面包,取一面团,按扁后擀成长舌形,拍去边上空气。翻面,底部压薄。

10.

由上往下橄榄形卷起。

芝麻软面包,由上往下橄榄形卷起。

11.

全部卷好后,摆入烤盘。

芝麻软面包,全部卷好后,摆入烤盘。

12.

放进烤箱二发,时间为45分钟。

芝麻软面包,放进烤箱二发,时间为45分钟。

13.

取出二发好的面团,烤箱170度上下管预热。

芝麻软面包,取出二发好的面团,烤箱170度上下管预热。

14.

刷上牛奶,撒上芝麻。

芝麻软面包,刷上牛奶,撒上芝麻。

15.

预热结束,将烤盘放入中层进行烘烤,约20分钟。

芝麻软面包,预热结束,将烤盘放入中层进行烘烤,约20分钟。

16.

烘烤结束,取出晾凉。

芝麻软面包,烘烤结束,取出晾凉。

17.

组织细腻。

芝麻软面包,组织细腻。

18.

成品图。

芝麻软面包,成品图。

19.

第二天的早餐。

芝麻软面包,第二天的早餐。

小贴士

  1. 1、烘烤温度及时间供参考,请根据实际情况调节。
  2. 2、面团湿度视材料及环境不同会有变化,可预留5-10克液体,和面初始跟据面团的实际情况增加或减少。
  • s姐-絮

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