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栗子鸡块

栗子鸡块

需要食材

    • 鸡胸肉
    • 250g
    • 生栗子
    • 300g
    • 适量
    • 1小勺
    • 生抽
    • 1汤勺
    • 料酒
    • 1汤勺
    • 1段
    • 1块
    • 胡萝卜
    • 1小根
    • 蚝油
    • 1汤勺

做法步骤

1.

先来处理栗子。生栗子洗干净每个用剪刀划个小口

栗子鸡块,先来处理栗子。生栗子洗干净每个用剪刀划个小口

2.

烧开水,放进栗子煮3分钟左右取出过凉后在剥皮

栗子鸡块,
烧开水,放进栗子煮3分钟左右取出过凉后在剥皮

3.

很容易去皮哦

栗子鸡块,
很容易去皮哦

4.

鸡胸肉和处理好的去皮栗子备好

栗子鸡块,
鸡胸肉和处理好的去皮栗子备好

5.

鸡胸肉洗干净切成和栗子仁大小相仿的丁,用生抽料酒将鸡胸肉腌制20分钟后在放入淀粉抓匀

栗子鸡块,
鸡胸肉洗干净切成和栗子仁大小相仿的丁,用生抽、料酒将鸡胸肉腌制20分钟后在放入淀粉抓匀

6.

切好

栗子鸡块,
葱姜切好

7.

起油锅,多加些油,放入栗子仁炒到微微变色,盛出

栗子鸡块,起油锅,多加些油,放入栗子仁炒到微微变色,盛出

8.

在把葱姜入锅煸香

栗子鸡块,
在把葱姜入锅煸香

9.

把腌渍好的鸡胸肉入锅炒

栗子鸡块,
把腌渍好的鸡胸肉入锅炒

10.

加点蚝油和酱油在炒

栗子鸡块,
加点蚝油和酱油在炒

11.

炒到鸡肉外皮微微发硬

栗子鸡块,炒到鸡肉外皮微微发硬

12.

加入栗子

栗子鸡块,
加入栗子

13.

加水,水和食材一平,再加盐,盖上锅盖,烧开后中火焖,其间要适时翻懂几次

栗子鸡块,
加水,水和食材一平,再加盐,盖上锅盖,烧开后中火焖,其间要适时翻懂几次

14.

胡萝卜切成三瓣花状,或者切片也一样

栗子鸡块,胡萝卜切成三瓣花状,或者切片也一样

15.

最后剩一点汤汁,放入胡萝卜

栗子鸡块,最后剩一点汤汁,放入胡萝卜

16.

撒点葱花,收汁,炒均匀装盘即可

栗子鸡块,
撒点葱花,收汁,炒均匀装盘即可

小贴士

  1. 遇见好的板栗可以多购买,生板栗液很容易保存,比如:通风保存:将新鲜的板栗放在阴凉通风处,将摊开摆放,不要将板栗堆放,只要能够保证板栗通风的话,保存一两个月是没有问题的;
  2. 或者用布袋风干:将新鲜板栗用容器摊开,在阴凉通风处晾2~3天,然后装入布袋,布袋透气性好,千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处,每天摇动撞击1~2次。这种方法一般可使可板栗存放4个月之
  3. 在处理生板栗的时候,每个栗子用剪刀划个小口,
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