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#咸味# 田园排骨汤

#咸味# 田园排骨汤

需要食材

    • 排骨
    • 500g
    • 莲藕
    • 1个
    • 玉米
    • 1个
    • 胡萝卜
    • 1个
    • 1块
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 少许
    • 1把
    • 八角
    • 1个

做法步骤

1.

排骨用肋排,砍小段,用清水泡洗3次,控水,准备好片,花椒,结,料酒

#咸味# 田园排骨汤,排骨用肋排,砍小段,用清水泡洗3次,控水,准备好姜片,花椒,葱结,料酒

2.

排骨凉水入锅,放入花椒,料酒煮开

#咸味# 田园排骨汤,排骨凉水入锅,放入花椒,料酒煮开

3.

用滤网勺撇去浮沫后揣出,用流水冲流干净

#咸味# 田园排骨汤,用滤网勺撇去浮沫后揣出,用流水冲流干净

4.

另起砂锅,放排骨,姜,八角,葱结,大火煮开

#咸味# 田园排骨汤,另起砂锅,放排骨,姜,八角,葱结,大火煮开

5.

另将玉米剥皮,胡萝卜,藕削皮

#咸味# 田园排骨汤,另将玉米剥皮,胡萝卜,藕削皮

6.

切块备用,玉米切圈还是切长条任选,其他两种切滚刀块

#咸味# 田园排骨汤,切块备用,玉米切圈还是切长条任选,其他两种切滚刀块

7.

排骨汤煮开,转中小火炖半小时,加少许醋

#咸味# 田园排骨汤,排骨汤煮开,转中小火炖半小时,加少许醋

8.

炖半小时后放藕,大火煮开转中火1小时

#咸味# 田园排骨汤,炖半小时后放藕,大火煮开转中火1小时

9.

最后放玉米,萝卜再炖半小时

#咸味# 田园排骨汤,最后放玉米,萝卜再炖半小时

10.

用盐,胡椒粉调味

#咸味# 田园排骨汤,用盐,胡椒粉调味

11.

很香哦!由于炖好后,忘关火,接孩子回来汤就好少了。排骨的油全浮上面了,将油全部撇掉

#咸味# 田园排骨汤,很香哦!由于炖好后,忘关火,接孩子回来汤就好少了。排骨的油全浮上面了,将油全部撇掉

12.

盛入小汤煲中

#咸味# 田园排骨汤,盛入小汤煲中

13.

撒上葱花,上桌慢慢喝。汤鲜味美,回口还有点点甜

#咸味# 田园排骨汤,撒上葱花,上桌慢慢喝。汤鲜味美,回口还有点点甜

小贴士

  1. 煲汤,看起来很是简单,但要煲得好喝,其实也要掌握一定的要点:
  2. 1、煲汤的时候水量一定要一次加足,如果实在不得已,需要中途加水的话,那也必须加开水。
  3. 2、煲汤的时候冷水入锅,大火烧开后,转小火慢煲,保持汤面微开即可。
  4. 3、煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。最好选用砂锅汤煲来炖。
  5. 4、煲汤的时候食盐不要下得过早,一般关火前5到10分钟即可。
  6. 只要注意以上几点,无论煲什么汤都相当美味!
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