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自制秋梨膏

自制秋梨膏

需要食材

    • 丰水梨
    • 5000g

做法步骤

1.

我用的丰水梨,这种梨特别适合做秋梨膏,梨去皮去核,切丝。我用的擦床擦了丝

自制秋梨膏,我用的丰水梨,这种梨特别适合做秋梨膏,梨去皮去核,切丝。我用的擦床擦了丝

2.

把梨丝放入干净的锅中,大火煮开

自制秋梨膏,把梨丝放入干净的锅中,大火煮开

3.

不用担心水分,不用放水,梨子的汁就会出来很多,这是煮了10分钟的样子,水分很多

自制秋梨膏,不用担心水分,不用放水,梨子的汁就会出来很多,这是煮了10分钟的样子,水分很多

4.

大火煮开后转中火煮40分钟,梨子煮软,汤汁变得较稠些

自制秋梨膏,大火煮开后转中火煮40分钟,梨子煮软,汤汁变得较稠些

5.

把梨子肉用干净的布过滤出来,尽量用手挤压出梨汁,梨肉中残留的汁越少越好,不浪费。

自制秋梨膏,把梨子肉用干净的布过滤出来,尽量用手挤压出梨汁,梨肉中残留的汁越少越好,不浪费。

6.

把过滤出来的汁继续熬煮,要全程用小火,

自制秋梨膏,把过滤出来的汁继续熬煮,要全程用小火,

7.

煮的过程中会有浮沫,要撇掉,这样熬好的梨膏才看上去纯净

自制秋梨膏,煮的过程中会有浮沫,要撇掉,这样熬好的梨膏才看上去纯净

8.

这是熬了4个小时的样子。熬的前一段时间,不时的搅拌,防止糊底,但不用一直搅拌,因为汤汁还不是很浓稠

自制秋梨膏,这是熬了4个小时的样子。熬的前一段时间,不时的搅拌,防止糊底,但不用一直搅拌,因为汤汁还不是很浓稠

9.

这是熬了7个小时的样子,汤汁已经浓稠了很多,即使小火也有很多密集的泡泡了,这个时候要注意不断搅拌,防止糊锅

自制秋梨膏,这是熬了7个小时的样子,汤汁已经浓稠了很多,即使小火也有很多密集的泡泡了,这个时候要注意不断搅拌,防止糊锅

10.

一直熬到成膏状,我是白天一直熬到晚上,厨房光线暗,拍照加了闪光灯,颜色有些失真了,但因需要趁热装瓶,没法等到天亮。

自制秋梨膏,一直熬到成膏状,我是白天一直熬到晚上,厨房光线暗,拍照加了闪光灯,颜色有些失真了,但因需要趁热装瓶,没法等到天亮。

11.

这是第二天上午拍的成品图。瓶子里的密封装了放冰箱,随吃随取。这些就被家人吃了。这个秋梨膏可以用来泡水喝,当然也可以直接吃上一勺,用它来涂抹面包味道也是超级棒的哦。

自制秋梨膏,这是第二天上午拍的成品图。瓶子里的密封装了放冰箱,随吃随取。这些就被家人吃了。这个秋梨膏可以用来泡水喝,当然也可以直接吃上一勺,用它来涂抹面包味道也是超级棒的哦。

12.

成品图

自制秋梨膏,成品图

13.

成品图

自制秋梨膏,成品图

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成品图

自制秋梨膏,成品图

小贴士

  1. 过滤后熬制的过程一定要全程小火,慢慢收汁成膏,这样无论颜色还是口感才是最好的,不要急于求成,虽然大一点火可以加快熬成膏的时间,但大火会使营养成分丧失,秋梨膏的功效就降低啦!
  • 万山红

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