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南瓜香肠麦穗面包

南瓜香肠麦穗面包

需要食材

    • 金像高筋面粉
    • 800克
    • 南瓜泥
    • 550克
    • 香肠
    • 12根
    • 酵母粉
    • 8克
    • 5克
    • 温水
    • 50克

做法步骤

1.

南瓜提前入蒸锅隔水蒸熟,去皮搅拌成泥,其他配料称好备用。

南瓜香肠麦穗面包,南瓜提前入蒸锅隔水蒸熟,去皮搅拌成泥,其他配料称好备用。

2.

面粉中倒入南瓜泥,加入盐。

南瓜香肠麦穗面包,面粉中倒入南瓜泥,加入盐。

3.

酵母粉用50克的温开水搅拌至融化。

南瓜香肠麦穗面包,酵母粉用50克的温开水搅拌至融化。

4.

酵母水倒入面粉中,开始和面。

南瓜香肠麦穗面包,酵母水倒入面粉中,开始和面。

5.

面和成团后盖上保鲜膜开始第一次发酵。(发酵时长约90分钟)

南瓜香肠麦穗面包,面和成团后盖上保鲜膜开始第一次发酵。(发酵时长约90分钟)

6.

发酵至两倍大。

南瓜香肠麦穗面包,发酵至两倍大。

7.

面团放在垫子上平均分成100克一个的小剂子排气揉圆。

南瓜香肠麦穗面包,面团放在垫子上平均分成100克一个的小剂子排气揉圆。

8.

用擀面杖擀成长条状。(长度略比香肠长一点就可以了)

南瓜香肠麦穗面包,用擀面杖擀成长条状。(长度略比香肠长一点就可以了)

9.

放入一根香肠。

南瓜香肠麦穗面包,放入一根香肠。

10.

由左至右卷起来。

南瓜香肠麦穗面包,由左至右卷起来。

11.

捏紧封口向下放。

南瓜香肠麦穗面包,捏紧封口向下放。

12.

摆放在烤盘中。

南瓜香肠麦穗面包,摆放在烤盘中。

13.

用剪刀倾斜着剪开片状,根部不要剪断,交错摆放,形成麦穗的样子。

南瓜香肠麦穗面包,用剪刀倾斜着剪开片状,根部不要剪断,交错摆放,形成麦穗的样子。

14.

依次做好,放置温暖处,进行二次发酵。(二次发酵时长约40分钟)

南瓜香肠麦穗面包,依次做好,放置温暖处,进行二次发酵。(二次发酵时长约40分钟)

15.

发酵至稍微变大。

南瓜香肠麦穗面包,发酵至稍微变大。

16.

鸡蛋一个打散(分量外)在表面刷上一层全蛋液。

南瓜香肠麦穗面包,鸡蛋一个打散(分量外)在表面刷上一层全蛋液。

17.

UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热:选择热风功能,160度,烤20分钟。

南瓜香肠麦穗面包,UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热:选择热风功能,160度,烤20分钟。

18.

时间到,金黄的面包出炉啦!

南瓜香肠麦穗面包,时间到,金黄的面包出炉啦!

19.

成品图。

南瓜香肠麦穗面包,成品图。

20.

颜色很漂亮!

南瓜香肠麦穗面包,颜色很漂亮!

21.

每一口都有料哦~~~

南瓜香肠麦穗面包,每一口都有料哦~~~

小贴士

  1. 面和成团即可无需拉出手套膜,不同牌子面粉吸水性略有差异,建议南瓜泥视面团状态酌情添加。此配方的量可做三烤盘,共12个面包。UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,操作简单,上色均匀,成品颜色非常漂亮!
  • 阳光明媚99

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