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厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮

厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮

需要食材

    • 鲜虾皮
    • 150g
    • 鸡蛋
    • 4个
    • 适量
    • 2g
    • 蚝油
    • 3勺
    • 白糖
    • 少许
    • 香油
    • 2滴
    • 干淀粉
    • 2勺
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 小米椒
    • 1粒
    • 青椒
    • 少许
    • 黑芝麻
    • 少许
    • 白芝麻
    • 少许

做法步骤

1.

准备好食材。

厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮,准备好食材。

2.

将鲜虾皮冲洗干净。

厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮,将鲜虾皮冲洗干净。

3.

沥干其水分或者用厨房用纸吸干其水分。

厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮,沥干其水分或者用厨房用纸吸干其水分。

4.

把4个鸡蛋磕入盛有鲜虾皮的容器里。

厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮,把4个鸡蛋磕入盛有鲜虾皮的容器里。

5.

打散鸡蛋液,放入少许白胡椒粉

厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮,打散鸡蛋液,放入少许白胡椒粉。

6.

放入2g的盐。

厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮,放入2g的盐。

7.

放入2小勺的干淀粉。

厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮,放入2小勺的干淀粉。

8.

用筷子搅拌均匀至鲜虾皮鸡蛋液里无淀粉颗粒。

厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮,用筷子搅拌均匀至鲜虾皮鸡蛋液里无淀粉颗粒。

9.

锅热后放入适量的油,当油温4成热时放入一半的鲜虾皮鸡蛋液,然后改成中小火煎制。

厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮,锅热后放入适量的油,当油温4成热时放入一半的鲜虾皮鸡蛋液,然后改成中小火煎制。

10.

把两面煎至金黄色。

厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮,把两面煎至金黄色。

11.

把鲜虾皮鸡蛋液饼盛到餐盘里备用。

厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮,把鲜虾皮鸡蛋液饼盛到餐盘里备用。

12.

锅里放入1汤勺的水,放入3勺的蚝油,2滴香油,少许的白糖,搅拌均匀,煮开。

厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮,锅里放入1汤勺的水,放入3勺的蚝油,2滴香油,少许的白糖,搅拌均匀,煮开。

13.

将蚝油汁淋入鸡蛋饼上。

厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮,将蚝油汁淋入鸡蛋饼上。

14.

撒上少许的青红椒碎和少许的黑、白芝麻

厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮,撒上少许的青红椒碎和少许的黑、白芝麻。

15.

成品图。

厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮,成品图。

小贴士

  1. 1,鲜虾皮150g 3元。2,鸡蛋4个 3.2元。3,小米椒和青椒、芝麻,一共0.08元。 共6.28元。
  • 胸有成竹1966

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