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香浓蛋奶黄金豆

香浓蛋奶黄金豆

需要食材

    • 鸡蛋液
    • 100克
    • 低筋粉
    • 65克
    • 植物油
    • 20克
    • 婴儿奶粉
    • 10克
    • 白砂糖
    • 15克

做法步骤

1.

称量配方所需的鸡蛋、植物油、低筋粉、奶粉和白砂糖

香浓蛋奶黄金豆,称量配方所需的鸡蛋、植物油、低筋粉、奶粉和白砂糖。

2.

鸡蛋、植物油和白砂糖混合到一起,用蛋抽搅打均匀。

香浓蛋奶黄金豆,鸡蛋、植物油和白砂糖混合到一起,用蛋抽搅打均匀。

3.

鸡蛋液搅打到散开就行了,不用搅打到打发状态,搅拌的目的是为了将白砂糖完全融化,而不是为了打发。

香浓蛋奶黄金豆,鸡蛋液搅打到散开就行了,不用搅打到打发状态,搅拌的目的是为了将白砂糖完全融化,而不是为了打发。

4.

将低筋粉筛入或直接倒入搅匀的蛋液中,用蛋抽呈Z字形或无规则方向搅动。

香浓蛋奶黄金豆,将低筋粉筛入或直接倒入搅匀的蛋液中,用蛋抽呈Z字形或无规则方向搅动。

5.

面盆太小,蛋抽施展不开,改用了刮刀,采用翻拌或是切拌的方式,搅拌成细腻光滑的面糊。

香浓蛋奶黄金豆,面盆太小,蛋抽施展不开,改用了刮刀,采用翻拌或是切拌的方式,搅拌成细腻光滑的面糊。

6.

倒入奶粉,大人吃的话用普通奶粉,如果是宝宝吃的话就用婴儿奶粉。

香浓蛋奶黄金豆,倒入奶粉,大人吃的话用普通奶粉,如果是宝宝吃的话就用婴儿奶粉。

7.

再次搅拌均匀成光滑细腻面糊。

香浓蛋奶黄金豆,再次搅拌均匀成光滑细腻面糊。

8.

这次向蛋糊中加粉类的时候,没有用筛网过筛,所以面糊中有小颗粒翻拌不匀,于是又用细筛过了一下。

香浓蛋奶黄金豆,这次向蛋糊中加粉类的时候,没有用筛网过筛,所以面糊中有小颗粒翻拌不匀,于是又用细筛过了一下。

9.

最终是要得到这样子的光滑细腻,稍微具有流动性偏稠的面糊,这样子能用裱花嘴挤出,又不至于挤出来就摊平了。

香浓蛋奶黄金豆,最终是要得到这样子的光滑细腻,稍微具有流动性偏稠的面糊,这样子能用裱花嘴挤出,又不至于挤出来就摊平了。

10.

将裱花嘴装入裱花袋,再将面糊倒入裱花袋中。

香浓蛋奶黄金豆,将裱花嘴装入裱花袋,再将面糊倒入裱花袋中。

11.

这个时候可以把烤箱先预热上了,预热温度160度。开始挤黄金小豆豆了,这是一个耐心活儿。

香浓蛋奶黄金豆,这个时候可以把烤箱先预热上了,预热温度160度。开始挤黄金小豆豆了,这是一个耐心活儿。

12.

终于挤完了,看着排列整齐的黄金小豆豆真是赏心悦目,强迫症患者的福音。

香浓蛋奶黄金豆,终于挤完了,看着排列整齐的黄金小豆豆真是赏心悦目,强迫症患者的福音。

13.

将烤盘送入预热好的烤箱,调成150度开始烘焙,定时15分钟。

香浓蛋奶黄金豆,将烤盘送入预热好的烤箱,调成150度开始烘焙,定时15分钟。

14.

约5分钟,豆豆们的表面就失去了亮晶晶的光泽。

香浓蛋奶黄金豆,约5分钟,豆豆们的表面就失去了亮晶晶的光泽。

15.

约10分钟的时候,蛋奶黄金豆的底部似乎已经和烤盘分离,豆豆们正在经历熟成的过程。

香浓蛋奶黄金豆,约10分钟的时候,蛋奶黄金豆的底部似乎已经和烤盘分离,豆豆们正在经历熟成的过程。

16.

香浓黄金豆底部的边缘开始上色了,这个时候已经基本熟透了,再过1分钟,待所有的黄金豆底部边缘都已上色,就可以出炉了。

香浓蛋奶黄金豆,香浓黄金豆底部的边缘开始上色了,这个时候已经基本熟透了,再过1分钟,待所有的黄金豆底部边缘都已上色,就可以出炉了。

17.

烤好的香浓蛋奶黄金豆,是不是很漂亮,颜色金黄诱人,吃起来浓浓蛋香和奶香,口感脆脆的。

香浓蛋奶黄金豆,烤好的香浓蛋奶黄金豆,是不是很漂亮,颜色金黄诱人,吃起来浓浓蛋香和奶香,口感脆脆的。

18.

一颗颗的圆圆的,宝宝们用手捏了一颗又一颗,简直是吃不够啊。这款蛋香浓郁的黄金豆太好做了呀,没有任何难度,不用打发,不用担心消泡,只等收获孩子们的欢笑和尖叫吧。

香浓蛋奶黄金豆,一颗颗的圆圆的,宝宝们用手捏了一颗又一颗,简直是吃不够啊。这款蛋香浓郁的黄金豆太好做了呀,没有任何难度,不用打发,不用担心消泡,只等收获孩子们的欢笑和尖叫吧。

小贴士

  1. 1.各家烤箱温度脾气各不相同,不用严格遵守150度,15分钟的烤制温度和时间,温度偏高了会熟的快点,温度低会熟的慢点,主要还是要密切观察黄金豆的底部边缘,边缘均匀变色后就可以出炉了。
  2. 2.刚出炉的黄金豆口感不是完全脆脆的,待冷却凉透之后口感就脆了。
  3. 3.这么大一盘烤出来其实也没有多少,一般来说孩子一会儿就给消灭掉了,不用担心存放的问题,如果没有吃完,请在凉透后密封保存。
  4. 4.我用的烤盘大小是40×32cm。
  • 千寻树

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