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生抽金昌鱼

生抽金昌鱼

需要食材

    • 金昌鱼
    • 一条
    • 一小勺
    • 一小勺
    • 料酒
    • 两勺
    • 生抽
    • 两勺
    • 一小块
    • 少许
    • 大豆油
    • 适量

做法步骤

1.

金昌鱼刮去鱼鳞,去掉鱼肠洗净,表面划切数刀

生抽金昌鱼,金昌鱼刮去鱼鳞,去掉鱼肠洗净,表面划切数刀

2.

金昌鱼里外抹匀盐腌制半小时

生抽金昌鱼,金昌鱼里外抹匀盐腌制半小时

3.

切丝

生抽金昌鱼,姜切丝

4.

洗净切成葱花

生抽金昌鱼,葱洗净切成葱花

5.

热锅热油放入金昌鱼中火煎金黄

生抽金昌鱼,热锅热油放入金昌鱼中火煎金黄

6.

翻面再煎金黄

生抽金昌鱼,翻面再煎金黄

7.

放入姜丝煎出香味

生抽金昌鱼,放入姜丝煎出香味

8.

放入两勺料酒蒸发掉

生抽金昌鱼,放入两勺料酒蒸发掉

9.

放入两勺生抽

生抽金昌鱼,放入两勺生抽

10.

放入一小勺

生抽金昌鱼,放入一小勺糖

11.

放入有金昌鱼一半高度的清水中火烧至汤汁浓稠,中途翻个面

生抽金昌鱼,放入有金昌鱼一半高度的清水中火烧至汤汁浓稠,中途翻个面

12.

围着锅边放入一勺醋

生抽金昌鱼,围着锅边放入一勺醋

13.

撒入葱花

生抽金昌鱼,撒入葱花

14.

出锅盛盘

生抽金昌鱼,出锅盛盘

小贴士

  1. 热锅热油放入金昌鱼中火煎金黄,翻面再煎金黄,放入姜丝煎出香味,放入两勺料酒蒸发掉,放入两勺生抽,放入一小勺糖,放入有金昌鱼一半高度的清水中火烧至汤汁浓稠,中途翻个面围着锅边放入一勺醋,撒入葱花。
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