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花样小螃蟹馒头

花样小螃蟹馒头

需要食材

    • 中筋面粉
    • 150克
    • 甘汁园糖霜
    • 20克
    • 酵母
    • 1.5克
    • 红曲粉
    • 1克
    • 清水(和面用)
    • 80克
    • 白色面团
    • 少许
    • 红豆
    • 4颗

做法步骤

1.

面包桶加入称重的中筋面粉和清水、再加入酵母和甘汁园糖霜。

花样小螃蟹馒头,面包桶加入称重的中筋面粉和清水、再加入酵母和甘汁园糖霜。

2.

启动面包机的一个和面模式。

花样小螃蟹馒头,启动面包机的一个和面模式。

3.

和好的面团用手揉圆后再次放入面包桶里进行醒发。

花样小螃蟹馒头,和好的面团用手揉圆后再次放入面包桶里进行醒发。

4.

醒发好的面团呈蜂窝状,就说明面团醒发好了。

花样小螃蟹馒头,醒发好的面团呈蜂窝状,就说明面团醒发好了。

5.

把醒发好的面团排气揉匀后,分成两份。

花样小螃蟹馒头,把醒发好的面团排气揉匀后,分成两份。

6.

把其中的一份再分成两份,其中的一个面团稍微大一些,用于做小螃蟹的主体,另一份留做小螃蟹的腿,把做小螃蟹主体的面团用擀面杖擀成椭圆形。

花样小螃蟹馒头,把其中的一份再分成两份,其中的一个面团稍微大一些,用于做小螃蟹的主体,另一份留做小螃蟹的腿,把做小螃蟹主体的面团用擀面杖擀成椭圆形。

7.

把做小螃蟹腿的面团分成4份,用手搓成长条,其中的一条要比另外三条稍微粗一点,用来做螃蟹的钳。

花样小螃蟹馒头,把做小螃蟹腿的面团分成4份,用手搓成长条,其中的一条要比另外三条稍微粗一点,用来做螃蟹的钳。

8.

把小螃蟹的小腿放到主体面片上,把最粗的蟹子腿放到最靠近自己的位置。

花样小螃蟹馒头,把小螃蟹的小腿放到主体面片上,把最粗的蟹子腿放到最靠近自己的位置。

9.

然后把面皮向上卷,包括住螃蟹的腿,靠近自己的这端压在上面。

花样小螃蟹馒头,然后把面皮向上卷,包括住螃蟹的腿,靠近自己的这端压在上面。

10.

用刀在最前面的螃蟹腿上割一刀,做出蟹钳的模样。

花样小螃蟹馒头,用刀在最前面的螃蟹腿上割一刀,做出蟹钳的模样。

11.

用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛,嘻嘻,一只活灵活现的小螃蟹就做好了。

花样小螃蟹馒头,用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛,嘻嘻,一只活灵活现的小螃蟹就做好了。

12.

用手和点白色面粉,来做小螃蟹的花朵做点缀。

花样小螃蟹馒头,用手和点白色面粉,来做小螃蟹的花朵做点缀。

13.

把白色面团揉成小圆球,用清水把小面团粘在一起,形成一个花朵图案。

花样小螃蟹馒头,把白色面团揉成小圆球,用清水把小面团粘在一起,形成一个花朵图案。

14.

中间再放一个其它颜色的面团做为花芯,我是加了一点抹茶粉。

花样小螃蟹馒头,中间再放一个其它颜色的面团做为花芯,我是加了一点抹茶粉。

15.

把做好的小螃蟹进行二发,待面团发至原来的1.5倍大的时候。

花样小螃蟹馒头,把做好的小螃蟹进行二发,待面团发至原来的1.5倍大的时候。

16.

放入蒸箱蒸熟即可,没有蒸箱的可以放到蒸锅里大火烧开后蒸15分钟焖5分钟即可。

花样小螃蟹馒头,放入蒸箱蒸熟即可,没有蒸箱的可以放到蒸锅里大火烧开后蒸15分钟焖5分钟即可。

17.

嘻嘻,萌萌哒的小螃蟹出锅咯,是不是超级可爱哟。

花样小螃蟹馒头,嘻嘻,萌萌哒的小螃蟹出锅咯,是不是超级可爱哟。

18.

小螃蟹快跑,有个宝宝要吃你咯。

花样小螃蟹馒头,小螃蟹快跑,有个宝宝要吃你咯。

19.

嘻嘻,不忍下口,还是养两天再说吧。

花样小螃蟹馒头,嘻嘻,不忍下口,还是养两天再说吧。

20.

成品一

花样小螃蟹馒头,成品一

小贴士

  1. 做花样面食的面团,记得要和得稍微硬一些,方便造型。 2.蒸制时间请根据自己做出的面食大小进行相应调整。 2.关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷。
  • 月色家的小厨房

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