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毛豆炒肉丝

毛豆炒肉丝

需要食材

    • 带壳毛豆
    • 500g
    • 猪瘦肉
    • 150g
    • 干红辣椒
    • 1只

做法步骤

1.

首先我们准备好所有食材

毛豆炒肉丝,首先我们准备好所有食材

2.

毛豆用清水反复搓洗几遍

毛豆炒肉丝,毛豆用清水反复搓洗几遍

3.

然后剥出豆仁,洗净,控干水分

毛豆炒肉丝,然后剥出豆仁,洗净,控干水分

4.

干红辣椒冲洗一下之后剪碎

毛豆炒肉丝,干红辣椒冲洗一下之后剪碎

5.

猪瘦肉洗净之后切成丝,加少许生抽,料酒,一小勺细砂糖,淀粉,几滴食用油

毛豆炒肉丝,猪瘦肉洗净之后切成丝,加少许生抽,料酒,一小勺细砂糖,淀粉,几滴食用油

6.

抓均匀,腌制15分钟左右

毛豆炒肉丝,抓均匀,腌制15分钟左右

7.

起油锅

毛豆炒肉丝,起油锅

8.

待锅内油热,下猪肉丝

毛豆炒肉丝,待锅内油热,下猪肉丝

9.

翻炒至猪肉丝变色

毛豆炒肉丝,翻炒至猪肉丝变色

10.

加入毛豆和干红辣椒

毛豆炒肉丝,加入毛豆和干红辣椒

11.

翻炒30秒

毛豆炒肉丝,翻炒30秒

12.

加适量料酒,翻炒均匀

毛豆炒肉丝,加适量料酒,翻炒均匀

13.

加少许热开水

毛豆炒肉丝,加少许热开水

14.

盖上锅盖,转小火焖煮2分钟

毛豆炒肉丝,盖上锅盖,转小火焖煮2分钟

15.

待锅内汤汁差不多收紧,加一小勺细盐

毛豆炒肉丝,待锅内汤汁差不多收紧,加一小勺细盐

16.

加一小勺细砂糖,翻炒均匀即可

毛豆炒肉丝,加一小勺细砂糖,翻炒均匀即可

17.

装盘

毛豆炒肉丝,装盘

18.

好吃看得见

毛豆炒肉丝,好吃看得见

19.

成品图

毛豆炒肉丝,成品图

小贴士

  1. ① 干红辣椒可用小米椒替代!
  2. ② 一定要加热开水,不能用凉水,否则食材会变老,就不好吃了!
  3. ③ 以细砂糖替代味精带出鲜味,如果你不喜欢,可以不加!
  • 黄小芽

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