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耳光炒饭

耳光炒饭

需要食材

    • 鲜虾
    • 300g
    • 剩米饭
    • 1碗
    • 鸡蛋
    • 4颗
    • 咸鸭蛋
    • 2颗
    • 午餐肉
    • 1盒
    • 玉米粒
    • 适量
    • 胡萝卜丁
    • 适量
    • 青豆
    • 适量
    • 食盐
    • 1勺
    • 黄酒
    • 1勺

做法步骤

1.

准备食材,配菜可以根据自己的喜好进行增减

耳光炒饭,准备食材,配菜可以根据自己的喜好进行增减

2.

鲜虾去掉虾头,虾头虾肉分开备用

耳光炒饭,将鲜虾去掉虾头,虾头虾肉分开备用

3.

将虾肉放入开水中煮熟

耳光炒饭,将虾肉放入开水中煮熟

4.

倒入黄酒去腥

耳光炒饭,倒入黄酒去腥

5.

煮开后的虾肉捞出过一遍凉水

耳光炒饭,煮开后的虾肉捞出过一遍凉水

6.

将虾肉剥掉虾壳备用

耳光炒饭,将虾肉剥掉虾壳备用

7.

在碗中打入2颗鸡蛋打散

耳光炒饭,在碗中打入2颗鸡蛋打散

8.

将鸡蛋液倒入剩米饭

耳光炒饭,将鸡蛋液倒入剩米饭中

9.

戴上手套将米饭和蛋液抓拌均匀,尽量保证每一粒米上都沾上蛋液

耳光炒饭,戴上手套将米饭和蛋液抓拌均匀,尽量保证每一粒米上都沾上蛋液

10.

准备4颗咸蛋黄碾碎

耳光炒饭,准备4颗咸蛋黄碾碎

11.

把鸡蛋放入开水中浸泡15分钟

耳光炒饭,把鸡蛋放入开水中浸泡15分钟

12.

起锅热油,油热后放入虾头,炒出红色的虾油

耳光炒饭,起锅热油,油热后放入虾头,炒出红色的虾油

13.

将虾头捞出弃用,只留下虾油

耳光炒饭,将虾头捞出弃用,只留下虾油

14.

放入准备好的米饭翻炒均匀

耳光炒饭,放入准备好的米饭翻炒均匀

15.

米饭粒粒分明后放入蔬菜丁翻炒,可以根据自己的喜好进行增减

耳光炒饭,米饭粒粒分明后放入蔬菜丁翻炒,可以根据自己的喜好进行增减

16.

放入咸蛋黄

耳光炒饭,放入咸蛋黄

17.

放入虾仁翻炒

耳光炒饭,放入虾仁翻炒

18.

加入少许食盐调味

耳光炒饭,加入少许食盐调味

19.

平底锅内倒油,油热后放入午餐肉,两面煎脆

耳光炒饭,平底锅内倒油,油热后放入午餐肉,两面煎脆

20.

在盛好盘的炒饭上摆上3片午餐肉

耳光炒饭,在盛好盘的炒饭上摆上3片午餐肉

21.

撒上一些海苔碎

耳光炒饭,撒上一些海苔碎

22.

打上一颗温泉蛋

耳光炒饭,打上一颗温泉蛋

23.

美味的耳光炒饭完成

耳光炒饭,美味的耳光炒饭完成

小贴士

  1. 尽量保证每一粒米饭都能包裹上鸡蛋液,蔬菜丁可以根据自己的喜好来准备。
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