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孜然金针菇

孜然金针菇

需要食材

    • 金针菇
    • 约300g
    • 鸡蛋
    • 两个
    • 生粉
    • 适量
    • 小葱
    • 两根
    • 小米辣
    • 两个
    • 孜然粉
    • 一汤匙
    • 花椒粉
    • 半汤匙
    • 细辣椒粉
    • 半汤匙
    • 桥头辣椒
    • 一小袋
    • 熟白芝麻
    • 一汤匙
    • 食盐
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

食材合照:金针菇约300g,鸡蛋两个,小米辣两个,小葱两根

孜然金针菇,食材合照:金针菇约300g,鸡蛋两个,小米辣两个,小葱两根

2.

调味料:孜然粉花椒粉,细辣椒粉,熟白芝麻

孜然金针菇,调味料:孜然粉,花椒粉,细辣椒粉,熟白芝麻

3.

小米辣小葱清洗

孜然金针菇,小米辣小葱清洗

4.

小米辣切圈,小葱切末

孜然金针菇,小米辣切圈,小葱切末

5.

金针菇切去尾部,阿晨切的多了,金针菇豆散开了,最好金针菇保留一点根部,让它们连着,这样方便后续操作

孜然金针菇,金针菇切去尾部,阿晨切的多了,金针菇豆散开了,最好金针菇保留一点根部,让它们连着,这样方便后续操作

6.

金针菇清洗控水

孜然金针菇,金针菇清洗控水

7.

准备调味料:一汤匙孜然粉

孜然金针菇,准备调味料:一汤匙孜然粉

8.

半汤匙花椒粉

孜然金针菇,半汤匙花椒粉

9.

少许细辣椒粉

孜然金针菇,少许细辣椒粉

10.

我还放了一小袋桥头辣椒粉

孜然金针菇,我还放了一小袋桥头辣椒粉

11.

一汤匙熟白芝麻

孜然金针菇,一汤匙熟白芝麻

12.

适量食盐

孜然金针菇,适量食盐

13.

搅拌均匀,如果再加点炸蒜蓉就更好了,阿晨偷懒了

孜然金针菇,搅拌均匀,如果再加点炸蒜蓉就更好了,阿晨偷懒了

14.

鸡蛋打入碗中,加少许食盐

孜然金针菇,鸡蛋打入碗中,加少许食盐

15.

搅拌成蛋液

孜然金针菇,搅拌成蛋液

16.

准备适量的生粉

孜然金针菇,准备适量的生粉

17.

开始下锅:一小把金针菇蘸蛋液

孜然金针菇,开始下锅:一小把金针菇蘸蛋液

18.

拍生粉

孜然金针菇,拍生粉

19.

油温六成热,下锅,小火炸到金针菇浮起,

孜然金针菇,油温六成热,下锅,小火炸到金针菇浮起,

20.

可以升高油温复炸十来秒,沥油出锅

孜然金针菇,可以升高油温复炸十来秒,沥油出锅

21.

垫厨房纸巾吸油,以免太油腻

孜然金针菇,垫厨房纸巾吸油,以免太油腻

22.

炸好的金针菇,装盘,均匀撒上调味料

孜然金针菇,炸好的金针菇,装盘,均匀撒上调味料

23.

撒葱末

孜然金针菇,撒葱末

24.

撒小米辣,即可上桌享用

孜然金针菇,撒小米辣,即可上桌享用

25.

成品

孜然金针菇,成品

26.

成品

孜然金针菇,成品

27.

这道小食,做法简单,金针菇外酥里嫩,孜然味好香,喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄

孜然金针菇,这道小食,做法简单,金针菇外酥里嫩,孜然味好香,喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄

小贴士

  1. 金针菇的铁含量是菠菜的20倍,又有许多纤维质,可促进新陈代谢,并有镇定的作用,适合孕妇产后多吃。其含有的酸性和中性植物纤维可吸附胆汁酸盐,调节体内胆固醇代谢,降低血浆中胆固醇的含量,还可促进肠胃蠕动,强化消化系统的功能,它能预防和治疗肝脏系统及肠胃道溃疡。同时,金针菇又是一种高钾低钠食品,并含有VB1,VB2,VE以及较高含量的微量元素锌。这些不仅对儿童的生长发育有很大好处,也特别适宜于高血压病人和中老年人食用
  2. 挑选指南
  3. 金针菇挑菌盖半球形的。金针菇菌柄一般上浅下深,如果颜色通体均匀鲜亮,很可能经过漂染或添加剂处理过。金针菇的菌盖要挑选半球形的,菌盖长开的说明老了,菌柄15厘米左右最好。另外,还要留意颜色,白金针菇韧性大,容易塞牙,而黄的香味浓、口感嫩,更好吃
  • 阿晨悠悠

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