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山药猪骨汤

山药猪骨汤

需要食材

    • 山药
    • 1根
    • 猪骨
    • 5~8块
    • 枸杞子
    • 1把
    • 葱白
    • 3段
    • 姜片
    • 3片
    • 白胡椒粉
    • 适量(可不加)

做法步骤

1.

新鲜猪骨,敲成段备用。

山药猪骨汤,新鲜猪骨,敲成段备用。

2.

将猪骨凉水下锅焯水,水开捞出。

山药猪骨汤,将猪骨凉水下锅焯水,水开捞出。

3.

水开了以后,捞出沥干水份。

山药猪骨汤,水开了以后,捞出沥干水份。

4.

山药洗干净切段,最好戴上手套。

山药猪骨汤,山药洗干净切段,最好戴上手套。

5.

戴着手套削皮,免得过敏手会觉得痒。

山药猪骨汤,戴着手套削皮,免得过敏手会觉得痒。

6.

很早之前用手直接拿山药从来不过敏,不知什么时候起碰到山药,就会过敏。

山药猪骨汤,很早之前用手直接拿山药从来不过敏,不知什么时候起碰到山药,就会过敏。

7.

削好皮的山药切成小段。

山药猪骨汤,削好皮的山药切成小段。

8.

葱白3小段就行。

山药猪骨汤,葱白3小段就行。

9.

切几片生姜。

山药猪骨汤,切几片生姜。

10.

枸杞子抓一把。

山药猪骨汤,枸杞子抓一把。

11.

也可以提前泡一把薏米。

山药猪骨汤,也可以提前泡一把薏米。

12.

喜欢莲子的,还可以提前泡上一把莲子,我没放莲子和薏米,如果想放的就提前3个小时浸泡。

山药猪骨汤,喜欢莲子的,还可以提前泡上一把莲子,我没放莲子和薏米,如果想放的就提前3个小时浸泡。

13.

锅中倒入少许油,将猪骨翻炒一下,再加入一点点的生抽翻炒均匀,在这里可以加点白胡椒粉也可以不加。加入葱姜炒出香味后加入山药翻炒。

山药猪骨汤,锅中倒入少许油,将猪骨翻炒一下,再加入一点点的生抽翻炒均匀,在这里可以加点白胡椒粉也可以不加。加入葱姜炒出香味后加入山药翻炒。

14.

填水,没过猪骨和山药,放入砂锅中炖一个小时,加入盐调味,再继续炖煮半个小时。

山药猪骨汤,填水,没过猪骨和山药,放入砂锅中炖一个小时,加入盐调味,再继续炖煮半个小时。

15.

至猪骨上的肉和山药软烂,汤味道浓郁,就可以关火。

山药猪骨汤,至猪骨上的肉和山药软烂,汤味道浓郁,就可以关火。

小贴士

  1. 记得处理山药戴上手套,不然过敏的滋味太不好受了。盐不必加入太早,可以晚一点加。
  • 霏儿

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