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糖醋鸡蛋

糖醋鸡蛋

需要食材

    • 大蒜
    • 2瓣
    • 鸡蛋
    • 4个
    • 食用油
    • 适量
    • 陈醋
    • 2汤匙
    • 酱汁:
    • 郫县豆瓣酱
    • 1汤匙
    • 1汤匙
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 玉米淀粉
    • 1汤匙
    • 清水
    • 小半碗
    • 洋葱
    • 1/4个
    • 干木耳
    • 10克
    • 尖椒
    • 1/2个
    • 小红椒
    • 2根
    • 黄瓜
    • 1/2个

做法步骤

1.

黑木耳提前泡发剪去根部撕成小片,黄瓜尖椒切成斜片,洋葱切小块,红辣椒切斜段,大蒜剁成蒜末。

糖醋鸡蛋,黑木耳提前泡发剪去根部撕成小片,黄瓜和尖椒切成斜片,洋葱切小块,红辣椒切斜段,大蒜剁成蒜末。

2.

鸡蛋磕入碗中,加几滴料酒去腥,用筷子充分搅打均匀。

糖醋鸡蛋,将鸡蛋磕入碗中,加几滴料酒去腥,用筷子充分搅打均匀。

3.

取一个小碗调入生抽陈醋玉米淀粉和清水搅拌均匀成酱汁,准备一汤匙郫县豆瓣酱

糖醋鸡蛋,取一个小碗调入生抽、陈醋、糖、玉米淀粉和清水搅拌均匀成酱汁,准备一汤匙郫县豆瓣酱。

4.

锅中加适量食用油烧热,倒入蛋液煎至定型后翻炒成块状盛出备用。

糖醋鸡蛋,锅中加适量食用油烧热,倒入蛋液煎至定型后翻炒成块状盛出备用。

5.

再放适量食用油烧至五成热,先把蒜末小火炒香,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油。

糖醋鸡蛋,再放适量食用油烧至五成热,先把蒜末小火炒香,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油。

6.

接着放入洋葱、青红辣椒,改大火快速翻炒三十秒左右。

糖醋鸡蛋,接着放入洋葱、青红辣椒,改大火快速翻炒三十秒左右。

7.

再将木耳和黄瓜放进去,继续翻炒一分钟左右。

糖醋鸡蛋,再将木耳和黄瓜放进去,继续翻炒一分钟左右。

8.

将调好的酱汁倒入锅中,小火煮至黏稠冒泡状态。

糖醋鸡蛋,将调好的酱汁倒入锅中,小火煮至黏稠冒泡状态。

9.

最后倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀盛出即可。

糖醋鸡蛋,最后倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀盛出即可。

10.

一道简单快手、开胃下饭的糖醋鸡蛋就做好了!

糖醋鸡蛋,一道简单快手、开胃下饭的糖醋鸡蛋就做好了!

小贴士

  1. 如果不能吃太辣可以将青红椒省略不放。酱汁和郫县豆瓣酱的咸度已经够了,盐就不用加了,以免过咸。
  • 辛墨墨的小食光

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