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糖醋鸡蛋

糖醋鸡蛋

需要食材

    • 料酒
    • 10克
    • 香醋
    • 15克
    • 食用油
    • 适量
    • 青红辣椒
    • 各1个
    • 蚝油
    • 5克
    • 葱蒜末
    • 少许
    • 少许
    • 白糖
    • 适量
    • 番茄酱
    • 30克
    • 生粉
    • 10克
    • 生抽
    • 10克
    • 清水
    • 15克
    • 鸡蛋
    • 3个

做法步骤

1.

鸡蛋打入碗中,加入料酒

糖醋鸡蛋,鸡蛋打入碗中,加入料酒

2.

加入生粉和15克清水,划打成蛋液

糖醋鸡蛋,加入生粉和15克清水,划打成蛋液

3.

备好葱蒜末

糖醋鸡蛋,备好葱蒜末

4.

青红辣椒洗净去蒂去籽,切成小块备用

糖醋鸡蛋,青红辣椒洗净去蒂去籽,切成小块备用

5.

小碗中加入香醋生抽蚝油番茄酱拌匀备用

糖醋鸡蛋,小碗中加入香醋、生抽、蚝油、番茄酱拌匀备用

6.

起锅热油,倒入蛋液

糖醋鸡蛋,起锅热油,倒入蛋液

7.

煎至定型后翻面,煎至两面金黄

糖醋鸡蛋,煎至定型后翻面,煎至两面金黄

8.

出锅,切成菱形小块备用

糖醋鸡蛋,出锅,切成菱形小块备用

9.

就着油锅,放入少许清水,加入白糖炒出糖浆

糖醋鸡蛋,就着油锅,放入少许清水,加入白糖炒出糖浆

10.

加入葱蒜末炒香

糖醋鸡蛋,加入葱蒜末炒香

11.

加入青红辣椒和盐炒匀至入味

糖醋鸡蛋,加入青红辣椒和盐炒匀至入味

12.

放入鸡蛋翻炒均匀

糖醋鸡蛋,放入鸡蛋翻炒均匀

13.

倒入碗内的料汁,翻炒均匀

糖醋鸡蛋,倒入碗内的料汁,翻炒均匀

14.

出锅装盘

糖醋鸡蛋,出锅装盘

15.

即可食用

糖醋鸡蛋,即可食用

16.

一道美味的糖醋鸡蛋就做好了

糖醋鸡蛋,一道美味的糖醋鸡蛋就做好了

小贴士

  1. 鸡蛋中加少许清水和淀粉再煎,口感嫩滑细腻,煎出来比较好看。
  • 林乡

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