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茭白烧肉

茭白烧肉

需要食材

    • 茭白
    • 250克
    • 青线椒
    • 半条
    • 胡萝卜
    • 一小段
    • 50克
    • 生粉
    • 1中勺
    • 臻品蚝油
    • 1小勺
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 白糖
    • 1中勺
    • 味达美特级生抽
    • 2中勺
    • 味达美清香米醋
    • 3中勺
    • 5中勺

做法步骤

1.

准备好食材:茭白胡萝卜,青线椒和一小块瘦

茭白烧肉,准备好食材:茭白,胡萝卜,青线椒和一小块瘦肉

2.

茭白洗净切成滚刀状装碗备用

茭白烧肉,茭白洗净切成滚刀状装碗备用

3.

瘦肉切片,青线椒切小圈,胡萝卜切滚刀状待用

茭白烧肉,瘦肉切片,青线椒切小圈,胡萝卜切滚刀状待用

4.

锅里放开,把茭白和胡萝卜焯一下水,两分钟即可

茭白烧肉,锅里放开水,把茭白和胡萝卜焯一下水,两分钟即可

5.

瘦肉里放入白糖,蚝油,胡椒粉拌匀,倒点油锁住水分

茭白烧肉,瘦肉里放入白糖,蚝油,胡椒粉拌匀,倒点油锁住水分

6.

准备鱼香汁:清水,米醋,白糖,生粉,生抽

茭白烧肉,准备鱼香汁:清水,米醋,白糖,生粉,生抽

7.

调成鱼香汁备用

茭白烧肉,调成鱼香汁备用

8.

锅里放肥肉

茭白烧肉,锅里放肥肉

9.

小火熬出油,把油渣取出不要

茭白烧肉,小火熬出油,把油渣取出不要

10.

放入腌制好的瘦肉片,炒制变色

茭白烧肉,放入腌制好的瘦肉片,炒制变色

11.

加入茭白和胡萝卜煸炒,炒一会就可以

茭白烧肉,加入茭白和胡萝卜煸炒,炒一会就可以

12.

倒入鱼香汁翻炒均匀,再烧片刻

茭白烧肉,倒入鱼香汁翻炒均匀,再烧片刻

13.

放入线椒炒匀

茭白烧肉,放入线椒炒匀

14.

收汁,起锅盛盘

茭白烧肉,收汁,起锅盛盘

15.

成品图

茭白烧肉,成品图

小贴士

  1. 茭白中含有的草酸成分较多,焯水后可以去除一部分的草酸,这样吃起来更安全放心。
  2. 如果喜欢烧好的茭白里汁水多一点,鱼香汁调制时可以多放点清水,这样调好的汁水稀一点
  • Hxj

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