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鲈鱼炖豆腐

鲈鱼炖豆腐

需要食材

    • 鲈鱼
    • 1条
    • 豆腐
    • 350克
    • 青菜
    • 3颗
    • 小葱
    • 1根
    • 4片
    • 料酒
    • 1勺
    • 胡椒粉
    • 1克
    • 香菜
    • 少许
    • 适量
    • 小米辣
    • 3个
    • 八角
    • 1个

做法步骤

1.

首先备齐所有的食材。

鲈鱼炖豆腐,首先备齐所有的食材。

2.

葱和香菜切段,切片。

鲈鱼炖豆腐,葱和香菜切段,姜切片。

3.

鲈鱼去除内脏杂质和鱼鳞,洗净后切段,小米辣3个。

鲈鱼炖豆腐,鲈鱼去除内脏杂质和鱼鳞,洗净后切段,小米辣3个。

4.

砂锅里倒入适量清水,放入切小块的豆腐焯水捞出沥干水分,这样炖出来的豆腐豆香味浓郁嫩滑。

鲈鱼炖豆腐,砂锅里倒入适量清水,放入切小块的豆腐焯水捞出沥干水分,这样炖出来的豆腐豆香味浓郁嫩滑。

5.

另起砂锅,倒入少许油,放入姜片和切块的鲈鱼,小火慢慢煎至。

鲈鱼炖豆腐,另起砂锅,倒入少许油,放入姜片和切块的鲈鱼,小火慢慢煎至。

6.

两面焦黄色的时候,放入八角和葱段。

鲈鱼炖豆腐,两面焦黄色的时候,放入八角和葱段。

7.

倒入适量的开水。

鲈鱼炖豆腐,倒入适量的开水。

8.

加入料酒调味去腥。

鲈鱼炖豆腐,加入料酒调味去腥。

9.

盖上锅盖大火烧开。

鲈鱼炖豆腐,盖上锅盖大火烧开。

10.

打开锅盖继续大火炖煮10分钟。

鲈鱼炖豆腐,打开锅盖继续大火炖煮10分钟。

11.

加入焯过水的豆腐,大火继续炖5分钟左右。

鲈鱼炖豆腐,加入焯过水的豆腐,大火继续炖5分钟左右。

12.

加入适量盐调味。

鲈鱼炖豆腐,加入适量盐调味。

13.

加入胡椒粉调味增香。

鲈鱼炖豆腐,加入胡椒粉调味增香。

14.

放入青菜中小米辣,看见青菜变色烫熟,撒上葱花和香菜出锅。

鲈鱼炖豆腐,放入青菜中小米辣,看见青菜变色烫熟,撒上葱花和香菜出锅。

15.

鲜美无比,奶白色的鱼汤太好喝了,鱼肉的鲜嫩和豆腐的嫩滑,加点清爽营养的青菜,完美~

鲈鱼炖豆腐,鲜美无比,奶白色的鱼汤太好喝了,鱼肉的鲜嫩和豆腐的嫩滑,加点清爽营养的青菜,完美~

小贴士

  1. 汤白的秘诀,就是一定要把鲈鱼煎一下,然后必须是倒入开水炖,开锅后就不要再盖锅盖了,这样炖出来的汤汁奶白又鲜美无比哟!
  • 月色家的小厨房

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