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滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋

需要食材

    • 肥牛片
    • 200g
    • 番茄
    • 两个
    • 鸡蛋
    • 3颗
    • 小葱
    • 一根
    • 一小块
    • 食用油
    • 适量
    • 料酒
    • 半汤匙
    • 食盐
    • 适量
    • 生抽
    • 一汤匙
    • 太太乐鸡汁
    • 一茶匙
    • 水淀粉
    • 适量

做法步骤

1.

食材合照:肥牛片200g,番茄两个,鸡蛋3个,一小块,小葱一根

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋,食材合照:肥牛片200g,番茄两个,鸡蛋3个,姜一小块,小葱一根

2.

番茄清洗,表面划十字花刀,姜搓洗干净,小葱洗净

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋,番茄清洗,表面划十字花刀,姜搓洗干净,小葱洗净

3.

加入开水没过番茄,静置3分钟,以便剥皮

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋,加入开水没过番茄,静置3分钟,以便剥皮

4.

鸡蛋打入碗中,加少许食盐,搅拌成均匀蛋液,

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋,鸡蛋打入碗中,加少许食盐,搅拌成均匀蛋液,

5.

坐锅烧水,水开加入半汤匙料酒,加入肥牛,焯水到肥牛变色断生,盛出备用

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋,坐锅烧水,水开加入半汤匙料酒,加入肥牛,焯水到肥牛变色断生,盛出备用

6.

番茄皮翘起,剥皮,切小块,小葱葱白葱叶分别切末,姜去皮切末

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋,番茄皮翘起,剥皮,切小块,小葱葱白葱叶分别切末,姜去皮切末

7.

开始烹饪:热锅冷油,下姜末葱白,中小火煸香

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋,开始烹饪:热锅冷油,下姜末葱白,中小火煸香

8.

下番茄块,中小火不断煸炒出番茄汁

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋,下番茄块,中小火不断煸炒出番茄汁

9.

可以加入半茶匙食盐,加速番茄的出汁

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋,可以加入半茶匙食盐,加速番茄的出汁

10.

倒入一小碗清水,煮开

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋,倒入一小碗清水,煮开

11.

淋半汤匙生抽

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋,淋半汤匙生抽,

12.

加入一茶匙太太乐鸡汁,搅拌均匀,尝下咸淡,如果觉得淡,可以补充点食盐

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋,加入一茶匙太太乐鸡汁,搅拌均匀,尝下咸淡,如果觉得淡,可以补充点食盐

13.

转中大火,淋入两三汤匙水淀粉勾芡,搅拌收浓汤汁

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋,转中大火,淋入两三汤匙水淀粉勾芡,搅拌收浓汤汁

14.

加入焯水的肥牛片

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋,加入焯水的肥牛片

15.

最后保持中火,均匀的淋入蛋液,加盖焖煮半分钟让蛋液凝固包裹牛肉即可

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋,最后保持中火,均匀的淋入蛋液,加盖焖煮半分钟让蛋液凝固包裹牛肉即可

16.

出锅装盘,撒葱末即可上桌享用

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋,出锅装盘,撒葱末即可上桌享用

17.

成品

滑蛋牛肉➕番茄肥肉滑蛋,成品
  • 阿晨悠悠

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