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焦糖布丁(蒸锅版)

焦糖布丁(蒸锅版)

需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 白砂糖(布丁)
    • 20克
    • 温牛奶
    • 200克
    • 清水
    • 30克
    • 白砂糖(焦糖)
    • 30克
    • 热水
    • 15克

做法步骤

1.

准备食材备用,鸡蛋,牛奶,白砂糖,清水,蒸锅提前烧开水,烧水时可以把牛奶热一下

焦糖布丁(蒸锅版),准备食材备用,鸡蛋,牛奶,白砂糖,清水,蒸锅提前烧开水,烧水时可以把牛奶热一下

2.

然后再煮焦糖,小锅里加入30克白砂糖和30克水

焦糖布丁(蒸锅版),然后再煮焦糖,小锅里加入30克白砂糖和30克水

3.

小火煮至焦糖色,不要搅拌

焦糖布丁(蒸锅版),小火煮至焦糖色,不要搅拌

4.

再加入15克热水,晃动均匀

焦糖布丁(蒸锅版),再加入15克热水,晃动均匀

5.

趁热倒入杯子里,因为焦糖凉了就凝固了

焦糖布丁(蒸锅版),趁热倒入杯子里,因为焦糖凉了就凝固了

6.

再来做布丁液,鸡蛋里加入白砂糖搅拌至融化

焦糖布丁(蒸锅版),再来做布丁液,鸡蛋里加入白砂糖搅拌至融化

7.

再边倒入温牛奶边搅拌

焦糖布丁(蒸锅版),再边倒入温牛奶边搅拌

8.

搅拌均匀

焦糖布丁(蒸锅版),搅拌均匀

9.

再过筛2次

焦糖布丁(蒸锅版),再过筛2次

10.

倒入装有焦糖的杯子里

焦糖布丁(蒸锅版),倒入装有焦糖的杯子里

11.

盖上锡纸或保鲜膜,用牙签扎孔

焦糖布丁(蒸锅版),盖上锡纸或保鲜膜,用牙签扎孔

12.

水开上锅蒸10分钟

焦糖布丁(蒸锅版),水开上锅蒸10分钟

13.

蒸好取出来晾一会儿,用脱模刀或小刀,沿边缘划一圈

焦糖布丁(蒸锅版),蒸好取出来晾一会儿,用脱模刀或小刀,沿边缘划一圈

14.

找一个盘子倒扣过来

焦糖布丁(蒸锅版),找一个盘子倒扣过来

15.

然后再把杯子拿掉,焦糖布丁就好了

焦糖布丁(蒸锅版),然后再把杯子拿掉,焦糖布丁就好了

16.

入口即化,细腻顺滑,香甜可口!

焦糖布丁(蒸锅版),入口即化,细腻顺滑,香甜可口!

17.

成品图!

焦糖布丁(蒸锅版),成品图!

18.

成品图!

焦糖布丁(蒸锅版),成品图!

小贴士

  1. 1.布丁液一定要过筛,口感才会更细腻 2.焦糖要全程小火,出现焦糖色,立刻加热水
  • 邱邱的厨房日记

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不断的摸索中学习各种美食,更偏爱粗粮面食,烘焙及小零食等
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