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干锅鸭掌

干锅鸭掌

需要食材

    • 鸭掌
    • 500g
    • 土豆
    • 一个约300g
    • 一个约300g
    • 食用油
    • 适量
    • 食用盐
    • 适量
    • 麻辣鲜
    • 适量
    • 耗油
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 白糖
    • 适量
    • 番茄酱
    • 适量
    • 黄豆酱
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 生姜
    • 适量
    • 大蒜头
    • 一整个
    • 红辣椒
    • 适量
    • 红洋葱
    • 适量

做法步骤

1.

如图,用剪刀把鸭掌指甲剪掉

干锅鸭掌,如图,用剪刀把鸭掌指甲剪掉

2.

清洗干净后,放入锅中,放入适量料酒去腥,凉水烧开

干锅鸭掌,清洗干净后,放入锅中,放入适量料酒去腥,凉水烧开

3.

水开后撇去浮沫,大火煮30分钟左右

干锅鸭掌,水开后撇去浮沫,大火煮30分钟左右

4.

捞出清洗干净

干锅鸭掌,捞出清洗干净

5.

土豆去皮,清洗干净

干锅鸭掌,土豆莲藕去皮,清洗干净

6.

切条状,备用

干锅鸭掌,切条状,备用

7.

热锅凉油

干锅鸭掌,热锅凉油

8.

待油温七成热,倒入土豆藕条,转小火炸至熟透

干锅鸭掌,待油温七成热,倒入土豆藕条,转小火炸至熟透

9.

盛出备用

干锅鸭掌,盛出备用

10.

生姜,大蒜,红辣椒,切丁备用

干锅鸭掌,生姜,大蒜,红辣椒,切丁备用

11.

红洋葱切丝,用手掰开

干锅鸭掌,红洋葱切丝,用手掰开

12.

准备一只碗,依次放入白糖番茄酱生抽老抽,蚝油,一大勺黄豆酱调成汁

干锅鸭掌,准备一只碗,依次放入白糖,番茄酱,生抽,老抽,蚝油,一大勺黄豆酱调成汁

13.

热锅凉油

干锅鸭掌,热锅凉油

14.

倒入生姜,大蒜头,辣椒丁,爆香

干锅鸭掌,倒入生姜,大蒜头,辣椒丁,爆香

15.

放入鸭掌,翻炒

干锅鸭掌,放入鸭掌,翻炒

16.

炒至焦黄,倒入调好的汁,翻炒均匀

干锅鸭掌,炒至焦黄,倒入调好的汁,翻炒均匀

17.

随后放入炸好的土豆藕,翻炒均匀调小火焖至,十分钟左右

干锅鸭掌,随后放入炸好的土豆藕,翻炒均匀调小火焖至,十分钟左右

18.

放入洋葱,翻炒均匀,继续小火焖制三分钟左右

干锅鸭掌,放入洋葱,翻炒均匀,继续小火焖制三分钟左右

19.

最后,放入少许盐鸡精调味,撒上葱花即可

干锅鸭掌,最后,放入少许盐鸡精调味,撒上葱花即可

20.

出锅

干锅鸭掌,出锅
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