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柠檬鸡柳

柠檬鸡柳

需要食材

    • 鸡胸肉
    • 300克
    • 黑胡椒碎
    • 1小勺
    • 玉米淀粉
    • 80克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 少许
    • 料酒
    • 1大勺
    • 1根
    • 3片
    • 食用油
    • 适量
    • 2瓣
    • 调味汁:
    • 生抽
    • 2勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 柠檬汁
    • 1勺
    • 苹果醋
    • 2勺
    • 黑胡椒粉
    • 少许
    • 玉米淀粉
    • 1勺
    • 清水
    • 半碗

做法步骤

1.

鸡胸肉洗净剔去筋膜和油脂,切成条或块状,切好段、条和蒜末备用。

柠檬鸡柳,将鸡胸肉洗净剔去筋膜和油脂,切成条或块状,切好葱段、姜条和蒜末备用。

2.

鸡胸肉放进容器中,加葱姜、一大勺料酒、一小勺黑胡椒碎和少许盐,抓揉均匀腌制一小时左右入味儿。

柠檬鸡柳,鸡胸肉放进容器中,加葱姜、一大勺料酒、一小勺黑胡椒碎和少许盐,抓揉均匀腌制一小时左右入味儿。

3.

准备一个小碗,加入调味汁所需食材混合搅拌均匀。

柠檬鸡柳,准备一个小碗,加入调味汁所需食材混合搅拌均匀。

4.

鸡蛋打入大碗中搅拌均匀,加入玉米淀粉充分搅匀,形成可以流动的糊状。

柠檬鸡柳,鸡蛋打入大碗中搅拌均匀,加入玉米淀粉充分搅匀,形成可以流动的糊状。

5.

把腌制好的鸡胸肉放进去,拌匀使之裹上淀粉蛋糊。

柠檬鸡柳,把腌制好的鸡胸肉放进去,拌匀使之裹上淀粉蛋糊。

6.

锅中倒入适量食用油烧至七八成热,改中小火一根一根地下入鸡肉条,炸至定型后再翻动,捞出控油。

柠檬鸡柳,锅中倒入适量食用油烧至七八成热,改中小火一根一根地下入鸡肉条,炸至定型后再翻动,捞出控油。

7.

再次加热油温,放入鸡肉改大火复炸,表面金黄酥脆捞出控油。

柠檬鸡柳,再次加热油温,放入鸡肉改大火复炸,表面金黄酥脆捞出控油。

8.

锅中留少许底油,放入蒜末小火炒香。

柠檬鸡柳,锅中留少许底油,放入蒜末小火炒香。

9.

再倒入调味汁搅拌均匀煮至黏稠。

柠檬鸡柳,再倒入调味汁搅拌均匀煮至黏稠。

10.

放入炸好的鸡肉快速翻炒,均匀裹上料汁即可出锅。

柠檬鸡柳,放入炸好的鸡肉快速翻炒,均匀裹上料汁即可出锅。

11.

外焦里嫩、酸甜美味的柠檬鸡柳就做好了,抱盘吃才过瘾!

柠檬鸡柳,外焦里嫩、酸甜美味的柠檬鸡柳就做好了,抱盘吃才过瘾!

小贴士

  1. 炸鸡柳时注意油温和火候,复炸一遍是为了使口感外酥里嫩。准备工作提前做好,炸好鸡柳后立刻炒料汁,否则鸡柳放置时间久了就会变软。
  • 辛墨墨的小食光

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