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白菜卷肉

白菜卷肉

需要食材

    • 白菜叶
    • 5片
    • 猪肉末
    • 50克
    • 料酒
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 淀粉
    • 1勺
    • 葱姜蒜末
    • 适量
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 味精
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

肉末中加入料酒生抽,淀粉,拌匀腌制 备用

白菜卷肉,肉末中加入料酒,生抽,淀粉,拌匀腌制 备用

2.

白菜洗净后将梗和叶分开

白菜卷肉,白菜洗净后将梗和叶分开

3.

梗切碎后加盐,拌匀腌制备用

白菜卷肉,梗切碎后加盐,拌匀腌制备用

4.

备好葱姜蒜

白菜卷肉,备好葱姜蒜

5.

加入肉末中,加入挤干水分的白菜梗

白菜卷肉,加入肉末中,加入挤干水分的白菜梗

6.

拌匀后加入胡椒粉味精蚝油拌匀备用

白菜卷肉,拌匀后加入胡椒粉,味精,蚝油拌匀备用

7.

白菜叶放入开水锅中,煮沸至变软,捞出过凉,沥干水分

白菜卷肉,白菜叶放入开水锅中,煮沸至变软,捞出过凉,沥干水分

8.

摊开铺在盘中,放入适量备好的肉末,用菜叶包住肉末,再卷成卷

白菜卷肉,摊开铺在盘中,放入适量备好的肉末,用菜叶包住肉末,再卷成卷

9.

摆入盘中

白菜卷肉,摆入盘中

10.

放入开水锅中,上汽后蒸7分钟

白菜卷肉,放入开水锅中,上汽后蒸7分钟

11.

取出蒸好的白菜肉卷,将汤汁沥入干净的锅中

白菜卷肉,取出蒸好的白菜肉卷,将汤汁沥入干净的锅中

12.

加少许油,生抽拌匀至沸腾,淋入淀粉水勾芡

白菜卷肉,加少许油,生抽拌匀至沸腾,淋入淀粉水勾芡

13.

浇在蒸好的白菜肉卷上面

白菜卷肉,浇在蒸好的白菜肉卷上面

14.

上桌即可食用

白菜卷肉,上桌即可食用

15.

成品图

白菜卷肉,成品图

小贴士

  1. 白菜梗腌制的时间至少10分钟,一定要挤干水分才可以加入肉末中,不然蒸的时候会出很多汤汁的。
  • 胜似春光

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