首页 > 菜谱大全 > 肉夹馍

肉夹馍

肉夹馍

需要食材

    • 全麦
    • 170克
    • 开水(烫全麦)
    • 170ml
    • 中筋面粉
    • 340克
    • 清水
    • 170克
    • 新鲜酵母
    • 10克
    • 五花肉
    • 700克
    • 尖椒
    • 4个
    • 香菜
    • 随意
    • 香料
    • 少许
    • 料酒
    • 少许
    • 老抽
    • 1小勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 冰糖
    • 少许
    • 红辣椒
    • 2个

做法步骤

1.

五花肉洗净后切成大块放开水里煮个五六分钟,捞出洗净后切细条,放锅里煸炒

肉夹馍,五花肉洗净后切成大块放开水里煮个五六分钟,捞出洗净后切细条,放锅里煸炒

2.

炒至金黄,熬出许多油

肉夹馍,炒至金黄,熬出许多油

3.

把油倒出来,五花肉盛在砂锅中

肉夹馍,把油倒出来,五花肉盛在砂锅中

4.

锅里留少许底油,放入冰糖融化,呈琥珀色把五花肉再次倒进去翻炒均匀

肉夹馍,锅里留少许底油,放入冰糖融化,呈琥珀色把五花肉再次倒进去翻炒均匀

5.

放入香料继续炒

肉夹馍,放入香料继续炒

6.

倒入适量料酒

肉夹馍,倒入适量料酒炒

7.

再放入红辣椒

肉夹馍,再放入红辣椒

8.

倒少许老抽调色

肉夹馍,倒少许老抽调色

9.

再加入生抽翻炒均匀

肉夹馍,再加入生抽翻炒均匀

10.

倒入适量的开水烧开

肉夹馍,倒入适量的开水烧开

11.

倒入砂锅,大火烧开,转小火烧40分钟左右,

肉夹馍,倒入砂锅,大火烧开,转小火烧40分钟左右,

12.

卤好的五花肉,油而不腻,底下要留有卤汁。

肉夹馍,卤好的五花肉,油而不腻,底下要留有卤汁。

13.

卤肉时把面和好:先用开水烫一下全麦,再加入中筋,酵母和清水揉成团,30度醒30分

肉夹馍,卤肉时把面和好:先用开水烫一下全麦,再加入中筋,酵母和清水揉成团,30度醒30分

14.

分割成11个剂子,每个约85克,再醒10分钟,擀成饼

肉夹馍,分割成11个剂子,每个约85克,再醒10分钟,擀成饼

15.

把面饼放进电饼铛,烙至两面金黄

肉夹馍,把面饼放进电饼铛,烙至两面金黄

16.

一个个摆在盘里,一阵麦香扑鼻而来

肉夹馍,一个个摆在盘里,一阵麦香扑鼻而来

17.

这时调卤肉馅,把卤肉切成颗粒状,尖椒焯一下水切小,香菜切小

肉夹馍,这时调卤肉馅,把卤肉切成颗粒状,尖椒焯一下水切小,香菜切小

18.

舀入几勺卤肉汁拌匀即可

肉夹馍,舀入几勺卤肉汁拌匀即可

19.

调好的卤肉馅,浓郁香醇又有点辣,十分好吃

肉夹馍,调好的卤肉馅,浓郁香醇又有点辣,十分好吃

20.

把馍分割成两半,底下不割破,把肉馅放进去,肉夹馍就做好了

肉夹馍,把馍分割成两半,底下不割破,把肉馅放进去,肉夹馍就做好了

21.

成品图,想吃不?

肉夹馍,成品图,想吃不?

小贴士

  1. 做好的馍吃不了,可以放冷冻室,想吃就拿出来解冻,微波炉30秒叮一下就好。
  2. 卤肉时要一次性加入足量的水,卤好后,砂锅中要有卤肉汁,放进馍里,更香更好吃
  • Hxj

+ 关注

请添加您的个人简介
  • 151
    菜谱
  • 84
    粉丝
  • 17
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加