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豆腐包子

豆腐包子

需要食材

    • 中筋面粉
    • 300g
    • 玉米粉,黑麦粉
    • 10g
    • 酵母
    • 4g
    • 香菇
    • 2个
    • 豆腐
    • 一块
    • 榨菜
    • 小半个
    • 蚝油
    • 2勺
    • 辣椒粉
    • 适量
    • 白菜
    • 一颗

做法步骤

1.

准备面粉

豆腐包子,准备面粉

2.

再加入玉米面,黑麦粉,酵母

豆腐包子,再加入玉米面,黑麦粉,酵母

3.

加温水搅拌成絮状。300g面粉一般130g左右水

豆腐包子,加温水搅拌成絮状。300g面粉一般130g左右水

4.

揉成光滑面团盖保鲜膜发酵备用

豆腐包子,揉成光滑面团盖保鲜膜发酵备用

5.

准备内馅所需食材

豆腐包子,准备内馅所需食材

6.

豆腐切小丁

豆腐包子,豆腐切小丁

7.

白菜过开水烫一下

豆腐包子,白菜过开水烫一下

8.

豆腐也烫一下,然后沥干水分

豆腐包子,豆腐也烫一下,然后沥干水分

9.

烫过的白菜拧去多余水份切碎

豆腐包子,烫过的白菜拧去多余水份切碎

10.

香菇洗净切丁

豆腐包子,香菇洗净切丁

11.

榨菜轻易一下也切丁

豆腐包子,榨菜轻易一下也切丁

12.

所需食材就准备好了

豆腐包子,所需食材就准备好了

13.

锅中入油少许

豆腐包子,锅中入油少许

14.

翻炒食材

豆腐包子,翻炒食材

15.

耗油,辣椒粉调味,并收汁

豆腐包子,耗油,辣椒粉调味,并收汁

16.

开始包包子

豆腐包子,开始包包子

17.

包好的包子

豆腐包子,包好的包子

18.

锅中入水,垫上垫纸

豆腐包子,锅中入水,垫上垫纸

19.

大火蒸18分钟

豆腐包子,大火蒸18分钟

20.

蒸好后的包子趁热吃

豆腐包子,蒸好后的包子趁热吃

21.

加了玉米面和黑麦粉有谷物的香气。

豆腐包子,加了玉米面和黑麦粉有谷物的香气。

小贴士

  1. 榨菜有咸味,蚝油也是,所以几乎不用加盐。
  2. 玉米面和黑麦粉是个人口味,也可不加。
  3. 揉面用水量根据面粉吸水不同调整。
  • 鬼娘

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